INGREDIENTI
per una dose per 6 persone
250 gr. farina
20 gr. zucchero
20 gr. burro
2 bicchierini di grappa
2 uova intere
2 pizzichi di sale
zucchero a velo per guarnire
olio per friggere , meglio girasole
IMPASTARE farina con uova, unire zucchero e burro sciolto unire il sale, formare una palla e lasciare riposare mezz'ora coperto.
STENDERE la pasta sottilissima, con la macchina , fare delle strisce e ritagliare dei rettangoli ricordando di inciderli nel centro , con la rotella frastagliata.
SCALDARE l'olio al punto di fumo e immergere velocemente i rettangoli di pasta , fare veloce per evitare che si brucino. Il galano cucina in 10/15 secondi, compresa la girata.
ASCIUGARE con carta da fritto o carta paglia ,distribuire su un piatto da portata e spolverizzateli con zucchero a velo.
BUON APPETITO
